爱久见人心——洋蓟的那些吃法(赏心悦目七夕美食)

北欧美食,有滋有味。

 

今天,农历,七月七。

我们习惯称之为“七夕”的日子。

不记得从何时起,七月初七成为了“中国的情人节”。

那么,就是说,今天,是情人节咯?

可是,情人节,又是什么呢?

记得小时候,常常听奶奶讲牛郎和织女的故事。我知道,每一年的这一天,是这对天地相隔的爱侣鹊桥相会的日子。

那么,这样说来,我想我懂了……

原来,情人节,就和那个爱自己而且自己也爱的人在一起的幸福时光;原来,有爱的日子,天天都是有情之人的节日啊。 

 

 

真好,这个世间总有那么多让人感觉快乐而美好的日子!

回瑞典之前,我还在担心闺蜜的婚姻触礁,但是,到昨天,总算听到了让人欣慰的消息。

谢天谢地,她终于意识到谁才是世上最爱她、最懂她、最不愿伤害她、一直默默守护不曾离开的男人……而那个让她一度怦然心动却总是对她若即若离、忽冷忽热的男子,留下的,只是一段不堪回首的虐心往事。

其实,我一直都很想告诉闺蜜,最爱她的人是她的老公。然而,人生中有太多的事情,从来都是别人看得清清楚楚,而当局者迷。也难怪,从读书,到工作,再到结婚生子,闺蜜和她先生两个人一路走来,太自然,也太顺利了。恐怕,正是因为这样的水到渠成、顺理成章的婚姻,曾让她迷惑……。

“你说,我是不是嫁了一个我根本不爱的人?”

“为什么和他在一起,我从来都没有怦怦心动的感觉?”

“他待我很好,可我们是不是只有亲情而没有爱情呢?”

“……”

昨天,从电话中,听到闺蜜一字一句很肯定地告诉我说“我现在明白了,他是最爱我的。而我最爱的人,也是他。”

 

 

  

我不是流言不能猜测你
 疯狂的游戏需要谁准许

别人怎麼说我都不介意

我爱不爱你
 日久见人心

……
 

不知道闺蜜是否听过梁静茹的《爱久见人心》这首歌……

爱一个人,不见得时时刻刻天天月月年年都把“I
love you”挂在嘴边;爱一个人,也并不一定每时每刻每分每秒都要旗帜鲜明地炫给一众人等去艳慕、去顶礼膜拜。

爱情,有的时候,就像亲情——即便我们的父母从不说他们有多爱我们、有多在意我们,我们也绝不会对父母的爱有一丝一毫的质疑。同样,我们也不可能无时无刻、反反复复地向父母示爱、表衷心。因为,我们也知道:即便什么都不说,我们的这份爱,这份情感,也同样能够被父母所感知。

我相信,爱情,也是如此。

没有人需要不断用“我爱你”去提醒对方自己的爱之深深、情之切切,人们也不必用“我是如此如此地深爱TA”来提醒自己、强制自己、绑架自己。爱,是一种自觉,是一种自律,是一种心甘情愿,是一种自然而然。越是刻意而为,越是矫揉造作,也就越是不真实。

的确,爱与不爱,日久见人心……

 

 

 

存一吋光阴换一个世纪 
摘一片苦心酿一滴蜂蜜

用尽了全力只为在一起

我爱不爱你

爱久见人心

 

 

   

 

 

有爱的日子是美丽而美好的。

所以,每一年的七夕,妞都会尽可能地让美丽的食物呈现……

 So,这么靠谱儿的日子里,请不要大惊小怪地问我:“拜托,你弄了一头大蒜干什么?!”( 其实,妞靠谱儿过么?) 

 

 

这,是什么呢?

你认识么?

去年,老爸老妈来瑞典探亲的时候,在斯德哥尔摩老城的露天市场,远远看到一堆这样的家伙。爹妈很兴奋地跟我介绍说:“看啊,这是台湾水果,释迦!”

嗯?

释迦?

和释迦牟尼有什么关系么?

咳,这都哪儿跟哪儿哦!

 

 

 

 

这个绿色的“圆圆锤”瑞典语名叫——Kronärtskocka,中文名叫“洋蓟”、“朝鲜蓟”、“法国百合”、“荷花百合”、“菊蓟”或者“菜蓟”。

我们现在看到的,是含苞未放的花蕾。

洋蓟,或者说朝鲜蓟原产于地中海地区,现在,广泛种植于欧洲西部和南部国家。因为以法国栽种最多,所以,华人多称之为“法国百合”(叫“朝鲜蓟”,莫非在亚洲是以朝鲜栽种居多?) 

下面的几张图片,是洋蓟开花的样子。以人的手掌做比较,洋蓟的花的确是够大的哦!

 

 

   

 

在西餐中,kronärtskocka被人们当作“蔬菜类”食材来食用,是很受人欢迎的绿色健康、低热量、高纤维食品。洋蓟的可食用部分是每一片花瓣的肉质根部。

洋蓟的吃法有很多种……

不过,但凡略微熟悉西餐的朋友就都知道——西餐对于食材的加工可繁可简,同样的食材,在基本烹饪基础上才会有N多变化。

和玉米一样,洋蓟,也是最典型的西餐蔬菜食材的例子。我想,作为中国人,大家和妞一样,在如何吃玉米的重大问题上,基本都最倾向于“水煮玉米”这个核心技术。 至于黄油烤玉米、玉米牛尾汤、玉米鲜虾煲、玉米饺、玉米包、玉米烧卖什么的,总不及最原始的“玉米棒子”更普及……洋蓟,其实也是如此。洋蓟可以煮,可以烤,可以炸,可以腌,可以做前菜沙拉,也可以做鱼类、肉类主菜的配菜。不过,最基本的洋蓟做法,还真跟玉米是一样的——用水煮。

在妞看来,最好吃的洋蓟吃法就是煮熟的原味花蕾——只有这样,你才能真真正正地体会到洋蓟原本的味道。别说,我尝着,清甜的味道还真的很像是水煮玉米的香味呢!

其实,我总觉得,无论做饭、做事、还是做人,最本色的永远都是最好的……

好,不废话!再次扛出妞的重达几公斤的“瑞典菜烹饪红宝书”!

先来看看基本版的洋蓟烹饪之道。

 

 

 

 
 

 

第一步,是如何清洗、处理洋蓟。

因为这是花蕾而不是根茎类蔬菜,所以,洋蓟并不会有太多泥沙。

清洗之前,可以将洋蓟的茎部去掉。

另外,可以将洋蓟花瓣的最顶部剪掉,这样,在洗和吃的过程中不会划伤到手。

(别看是花蕾,洋蓟可真的是铁甲钢盔、变形金刚一样强悍啊!我曾经就被洋蓟弄破过好几次手呢!) 

 

 

第二步,就是制作啦!

开煮。

在汤锅中加入足量水,将洋蓟放入水中,煮30至50分钟。时间的长短,取决于洋蓟的大小。洋蓟的个头儿很大,中等大小的洋蓟每一个也大概有400克(八两重啦)左右的份量。

 

洋人做饭很怕花时间的,所以,洋蓟更普遍的“水煮”方法是“微波法”——

将洋蓟摆在大的微博碗中,加入仅仅没过花蕾底部的清水,盖上保鲜膜。

放入微波炉中,以最大功率(800瓦的)加热——如果是一个350至400克的洋蓟,需要加热8至10分钟,如果是两个洋蓟,则需要10至12分钟。

 

 

  

升级版洋蓟盐水煮法

 

材料 

洋蓟
4个

柠檬
1个

海盐
1大勺(15毫升)

 

 做法

将洋蓟切开(底部不要切断),将切成片的柠檬插入到洋蓟中,用绳子绑好

将汤锅中加入没过洋蓟的水,加入盐,盖锅盖煮约50分钟

 

请注意:洋蓟煮好的标准就是每个花瓣可以轻松脱落 

 

  

 

 

 

洋蓟的吃法

 

基本版:跟妞一样,一片片花瓣掰下来,咬着吃

 

升级版:

 

1.蘸着黄油吃

2.蘸着鲜奶酪吃

3.蘸着沙拉酱吃

4.挤出每个花瓣底部的内容物,和其他蔬菜水果一起拌沙拉吃

5.把煮至八成熟的洋蓟再烤烤、抹上黄油、撒盐、撒黑胡椒吃 

 

  

 

OVER!

吃完,只剩花瓣。

替未开的花儿造一个形吧!

 

 

 

 

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