【樱桃提拉米苏】–老少通杀的免烤蛋糕

旅行,美食,学习与工作是我生活中不可缺少的四大部分。

Tiramisù alle ciliegie -樱桃提拉米苏

这款提拉米苏是五月底,正当樱桃盛季时做的。

水果可以随意替换,我个人偏爱樱桃和草莓版

网上的提拉米苏方子很多,但是我还是喜欢走随意风格

以前嘉娜*告诉我说,每个人都有自己的提拉米苏方子,多尝试并且自己喜欢就好了

*嘉娜就是我搬家前关系最好的一个邻居

之前复活节那篇就是她邀请我去她家才有机会拍的

其实想学意大利最正宗的味道还是要跟老奶奶她们那一辈学,

追求纯手工+纯天然,味道自然是杠杆的!

我最爱意大利人自家种的番茄配上自家榨的橄榄油

铺在烤的有点脆的面包上那味道简直无法形容!

意大利人民是真真正正的大吃货人民!

 

———一不小心又偏题了———

回到我们的提拉米苏~

 

材料:樱桃,细砂糖80g,鸡蛋4个,马斯卡彭奶酪250g,手指饼干,速溶咖啡粉,朗姆酒

做法:                                               

1)樱桃洗净,去核加糖,腌制20分钟   

 2)取鸡蛋,把蛋清蛋黄分离            

3)只取蛋黄部分,加入30g白砂糖并打发

4)分次加入马斯卡彭奶酪并搅拌均匀    

 
5)用打蛋器把混合液体打到颜色由金黄变浅

         
6)取蛋白,加糖打至粗泡,分三次加糖,并打至硬泡

  
7)在步骤5的混合物里分2次加入打好的蛋白

 

               
  
8)速溶咖啡加开水,冷却后加入朗姆酒拌均,成咖啡酒

                         
9)取手指饼干在咖啡酒里蘸一下,放入事先准备好的容器里

                                  10)接着铺上一层步骤7的混合物,再铺上一层蘸咖啡酒的手指饼干

      
11)重复之前的步骤直到容器满了为止                 

12)表面刮平后加入樱桃块做装饰                 

13)放入冰箱冷藏5~6小时或者过夜              

14)取出提拉米苏,稍微解冻后就可以开吃啦 

 

 

一不小心又晚睡了 

说好的早睡早起呢

大家早安

晨静发表的美食菜谱:【樱桃提拉米苏】–老少通杀的免烤蛋糕

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