超简单美味-蒜香鲜虾粉丝炖

曼食慢语

个人觉得这道菜非常适合宴客,看起来很华丽,吃起来很美味,而做起来其实超简单

原料:鲜虾仁,蒜头,姜,粉丝,香菜,盐,料酒,淀粉
做法:粉丝泡软剪小段,蒜头切蒜蓉,量要多一些,虾仁处理干净用料酒、姜片和非常非常少的淀粉抓匀待用,香菜切碎
油锅小火炒香蒜蓉,当稍微变黄后下虾仁,大火快速翻炒10几秒就盛出来
这时锅内会留下少许汤汁,直接把粉丝丢进去,加少许水煮一下,加盐调味
虾仁回锅略翻炒,拌匀后马上起锅,装盘撒香菜碎即可。

Tips:蒜香是这道菜的主味,蒜蓉一定要切得非常碎并炒香
腌虾仁用的姜不要进入锅里,会破坏香味
注意火候,虾仁半熟时就要盛出来,剩余的热度会让虾仁继续熟成

如果家里有汤煲就完美了,粉丝煮好后移入烧热的汤煲,然后把虾仁放进去盖上盖焖几秒钟就好了,菜名也可以叫蒜香鲜虾粉丝煲,我这里买不到只能用锅做,不过一样好吃的。

Amanda小厨房分享的美食:超简单美味-蒜香鲜虾粉丝炖

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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