黄瓜最清爽的吃法—皮蛋拌黄瓜

曼食慢语

这道菜是我一个非常好的朋友教给我的,自她说过之后我就一直惦记着,想要什么时候尝试一下。然而不巧的是这菜的三样主料总是凑不齐,这样那样的原因家里总是缺一样。拖了很久后终于万事俱备,兴致勃勃的做好后发现非常好吃,甚至有比直接生啃黄瓜更清爽的感觉。

黄瓜的清淡和皮蛋的鲜香非常合拍,再加上香菜的浓郁香气,让整道菜的在吃的时候嘴里的‘气味’很足。形容一下就是,当嘴里嘎吱嘎吱的嚼着黄瓜时,能感觉到各种混合的香气从鼻子里飘出来。由于皮蛋黄瓜都是凉性的食物,这道菜非常适合夏天,也很适合搭配热粥。据说还可以加些辣椒,想象中应该也还不错。

原料:黄瓜一根,皮蛋2个,香菜一小把,醋2大勺,香油一勺,盐适量,糖少量

做法:

  1. 黄瓜切小块,香菜切碎,皮蛋切小丁
  2. 三样东西混合后加2大勺醋,香油一勺,盐适量,糖少量
  3. 拌匀即可

Tips:

  1. 香菜用量按个人喜好随意
  2. 皮蛋切得小一些味道才足
  3. 糖可以很大程度的提升皮蛋的鲜味,但量不能过多否则味道会很怪,也可以用鸡精类产品代替
  4. 要吃之前再拌好,放久了会出很多水

Amanda小厨房分享的美食:黄瓜最清爽的吃法—皮蛋拌黄瓜

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