圣诞了来个头盘吧——酥皮法式软酪 Brie en Croute

曼食慢语

这款小吃外表讨喜,口味丰富,原料简单,做法更是傻瓜,实乃轰趴聚会,节日大餐,吃货解馋之必备利器。吃时可以搭配新鲜水果,苏打饼干,烤面包片等等,完全自由发挥。

Brie是我最喜欢的软式奶酪,内部口感非常绵密,外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味,比如‘臭名远扬’的Blue
cheese,不过Brie可以选择去掉白霉硬皮,那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的,直接切一切就吃了,不过圣诞节了嘛,来个豪华版吃法也不错。

其实说是豪华版,做法真是简单到不能再简单了,只要能买到酥皮,随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人,不出意外是不愿意自己做酥皮的,超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁,口感黏牙牵丝,配上香脆杏仁,酸甜果干和酥皮,实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。

原料:Brie软酪一饼350g,酥皮一张200g,蜂蜜4大勺,蔓越莓干2大勺,杏仁片2大勺
做法:

Tips:

  1. 杏仁和蔓越莓干可以用核桃,碧根果,松子和葡萄干,樱桃干等代替,蜂蜜也可以用果酱代替
  2. 装饰用酥皮随便切什么形状都可以,菱形最简单哈
  3. 口味比较清淡的同学可以把Brie的外皮去掉
  4. 其实用很多其他的奶酪也可以,只要比较软和口味不那么重就行

Amanda小厨房分享的美食:圣诞了来个头盘吧——酥皮法式软酪 Brie en Croute

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