最伟大的发明——番茄炒蛋(视频)

曼食慢语

这道拯救了无数厨艺初学者的菜,算得上是烹饪史上最伟大的发明了。

都说一百个人心中有一百个汉姆雷特,我想说一百个人能炒出一百种番茄炒蛋。番茄要不要去皮,鸡蛋是嫩还是老,加不加葱花,加不加糖,都是江湖上永不停歇的争议。

这样的经典菜式无需赘述,直接上视频,也欢迎大家分享你喜欢的做法。

 

原料:番茄4个,鸡蛋4个,小葱一根,盐适量,糖半小勺

做法:

1.      

将番茄洗净后切块,去掉蒂头,鸡蛋打撒,小葱切葱花待用

2.      

起油锅下稍多的植物油(3-4大勺),烧热至油冒烟

3.      

下鸡蛋,轻轻翻动至蛋液凝固

4.      

下葱花,将鸡蛋铲成小块,盛出待用

5.      

下番茄翻炒,加入适量的盐

6.      

盖上锅盖转小火焖3、5分钟

7.      

下鸡蛋和半小勺糖,翻匀后即可起锅

Tips:

1.      

这道菜原料和做法都非常简单,所以食材尽量选择好一些的。番茄要熟一点,鸡蛋选特别新鲜的

2.      

炒鸡蛋时要油多且热,才能炒得蓬松

3.      

番茄炒出汁后再下鸡蛋

4.      

一点点糖可以很好的提味,或者也可以下一点番茄酱

Amanda小厨房分享的美食:最伟大的发明——番茄炒蛋(视频)

历史上的今天:

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