曼食慢语
已经习惯了下午3点就天黑,某天突然发现,3点时外面还有大大的太阳,这才意识到,春天终于来了。
似乎一夜之间就暖了起来,绿草,鲜花,也都慢慢出现了。而寒冷带来的食欲,似乎也一下子褪去了不少。春暖花开的时候,感觉要吃些清爽的小菜才更应景,从胃口到心情都要轻盈起来。
今天的凉拌海带丝,做法和材料都非常简单,吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带久煮后会释放出它本身的腥味,所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。怕海带煮不软的话,可以看看食谱最后的小窍门。
原料:干海带45g,黄瓜半截约180g,蒜头一瓣,生抽2大勺,香醋2大勺,糖半小勺,香油一大勺,熟白芝麻一大勺,红辣椒一个
做法:
1.
将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干
2.
将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用
3.
将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用
4.
烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用
5.
将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀
6.
倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀
7.
再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可
Tips:
1.
煮海带时往水里加入一小勺醋能让海带更快煮软
2.
拌好后稍微冷藏一下味道更好
3.
还可以按个人口味加入油辣椒或花椒油等配料
Amanda小厨房分享的美食:从胃口到心情都轻盈起来——凉拌海带丝(视频)
历史上的今天:
- 2019: Gelato - 最好吃的冰激凌做法
- 2019: 忆夏:收拾心情,静待另一个绚烂
- 2019: 番茄金针菇煮排骨的做法
- 2019: 校园情歌Top10
- 2019: 迷你樱桃芝士蛋糕的做法
- 2019: 杨梅果酱&杨梅果汁的做法
- 2018: Tiramisu提拉米苏 -- 尝鲜BreadTalk①
- 2018: 柠檬甜辣虾的做法 -- 预热国庆家宴菜
- 2017: 中国女性的三个优点因商品化而被漠视
- 2017: 冥王星里,你依旧是那颗永远
- 2017: 酸甜西瓜皮做法
- 2017: 三位演艺圈女神童年就展露了气质范儿
- 2017: 买房,就应该死磕房价!
- 2017: 梭罗树的诉说
- 2017: 冬菇牛腩煲的做法