鱿鱼的做法:海鲜色拉+墨鱼汁意面

来自曼步厨房分享的美食菜谱,希望对你有帮助

上次去意大利买的墨鱼汁意面还有很多,周末就决定做意大利餐!

海鲜色拉:

食材:

新鲜鱿鱼,mussel,海虾,柠檬茴香,小红葱头,胡椒,海盐,月桂叶,大蒜2瓣,初榨橄榄油

洋葱头切丁,加2片新鲜月桂叶煮开用小火焖5分钟,

鱿鱼洗净,整只放入锅中煮12-15分钟至肉质软嫩,这样就尽量减少原味的流失,取出放凉;

原锅再放入新鲜海虾,煮熟后取出放凉;

Mussel 洗净沥干,加入150ml白酒,煮至mussel开盖,没打开的丢弃;

煮鱿鱼的同时把茴香切丁,大蒜剁成蒜蓉

取一干净的大碗,加入30ml橄榄油,半个柠檬榨成的汁,蒜蓉,海盐及胡椒调匀;

将放凉的鱿鱼切成圈,虾去壳去泥肠,mussel取出肉,留3-5个一半的壳备用;

全部材料倒入盆中拌匀即可装盘。

墨鱼汁海鲜意面做法

食材:

墨鱼汁意面,新鲜鱿鱼,parsley,辣椒粉,罐装番茄,小红葱头,大蒜3瓣

鱿鱼洗净,切成鱿鱼圈;红葱头切小丁,大蒜剁成蒜蓉,parsley 切碎;

锅中倒入15ml橄榄油,放红葱丁,翻炒2分钟酥软以后加入蒜蓉,半分钟后再加parsley;

放入切好的鱿鱼翻炒至变色,加入150ml白酒,煮开以后倒入之前做海鲜色拉的煮过鱿鱼及鲜虾的汁水(过滤),加罐装番茄及少许辣椒粉以后盖好锅盖用中火焖45-60分钟至鱿鱼酥软,汁水收干;

算好时间煮好墨鱼汁意面,沥干以后加到鱿鱼里面拌匀,盘子预热,装盘以后撒上余下的parsley即可。

本例美食菜谱来自:海鲜色拉 墨鱼汁意面

历史上的今天:

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