葱油螺片+鱼头煲的做法

来自曼步厨房分享的美食菜谱,希望对你有帮助

昨儿个有新鲜的海鲜卖,直接拎回家,大快朵颐

葱油螺片:

海螺洗净,冷水煮开后沸1分钟马上关火,倒掉水直接把螺肉挑出来切片;

豆芽菜飞水铺在盘底,盖上螺片,再加切好的leek跟葱丝,最后淋上调味好的酱油跟热油即可。

鱼头煲:

2个三文鱼头,1个洋葱,8瓣蒜头,姜,葱

2个三文鱼头洗净对半开,用少许盐,糖,胡椒粉淀粉腌半个小时左右;

洋葱切丁,蒜头去皮,葱切段,姜切片;

起油锅先把鱼头两面煎成金黄,取出待用;

另起油锅倒入所有配料,炒出香味以后加蚝油,糖,生抽,少许老抽,喜欢吃辣的再加上辣椒酱,我是加了1勺蒜蓉辣椒酱,1勺桂林辣椒酱跟少许四川担担面酱;

翻炒均匀以后加半杯开水,小心放入鱼头,加盖焖3分钟后再翻身焖2分钟即可出锅,注意尽量保持鱼头完整,这样卖相好一点…

不多说了,肚子咕咕叫,赶快盛一碗饭……

本例美食菜谱来自:葱油螺片 鱼头煲

历史上的今天:

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