嘉兴肉粽DIY做法

来自曼步厨房分享的美食菜谱,希望对你有帮助

昨天去 Super Quinn

看到五花肉好新鲜,而且又在搞特价,于是就想烧梅菜扣肉,最后2块是买一送一,想想么实在不需要这么多,但小市民心态又发作了,觉得这么便宜,不要太可惜了,最后还是全买下来了,准备另外一半包粽子。

回到家把带嫩骨头的肉全部切下来准备烧梅菜扣肉;另外一半切成2到3厘米见方的肉块,用酱油,少许糖,盐腌好放进冰箱腌一个晚上;粽叶冲洗一下,也用水浸过夜;同时浸一大盆糯米。m

今天下班回来就准备开始包粽子,我是杭州人,从小吃惯的是嘉兴五芳斋粽子,自然也就凭着记忆中的味道来包啦,希望大家轻砸哦!

把昨天浸的糯米用漏斗沥干,放入大锅子。

把之前腌制的五花肉拿出来,酱油不要倒掉哦,可以再利用

把酱汁倒进沥干的糯米里面

再加适量的盐跟糖,搅拌均匀以后静置5到10分钟,让糯米充分吸收,要让颜色好看的话可以再加少许老抽

将粽叶洗干净,沥干。建议大家把叶子最前面剪掉,不然包的时候可能会戳破粽子

三样材料齐了,就可以开始包粽子啦

先挑2张宽度差不多的叶子叠起来,折成一个角

加一勺糯米

放一块肉以后再盖上糯米

用勺背把米压一下

余下的粽叶翻上去覆盖整个粽子,注意边角要折好,不然煮的时候糯米就会露出来了

咬住一头绳子,留一手掌的长度,从一头开始绕,注意一定要拉紧

左后打结这样就完成啦

放入锅中加沸水,最好是盖过粽子

等水再次沸,火关小,盖上锅盖,以小火炖4个小时左右就可以了

一层一层剥开粽叶,香味四溢

切开看一下

整个房间都是竹叶的香味混合着肉香加糯米的香味..

大家试试看,我先去吃了哦,明天拿几个给都柏林的朋友,馋了很久了,呵呵

本例美食菜谱来自:嘉兴肉粽

历史上的今天:

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