芝麻香煎三文鱼做法

简介

说实话,英国的超市,三文鱼骨腩这一部分是最便宜的。老外不知道这部分怎么处理,因为整条三文鱼都是切成鱼排那样卖的。这部分是鸡仂,一般都没人买。所以我之前做过这些三文鱼骨腩很多次,有些朋友甚至以为是贪便宜。其实,这部分的肉质很嫩滑,可蒸,可煎,可炸,都是非常适宜的。上次在店里吃的是炸的做法,就是裹上一层面粉,再下油。不过我还是喜欢单一的煎,因为没了那层面粉的腻,只是简单加上少量的盐巴和黑胡椒粒,又香又脆,送饭一流。

食材

原料:生三文鱼1块,黄瓜1个

配料:芝麻,芥末,三文鱼子适量,黑胡椒

做法

处理黄瓜:

1。黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;

芝麻香煎三文鱼

(啰嗦:留点肉哈,不要刮得只剩籽儿,当然了如果你跟我一样功夫差就里外……)

2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;

3。用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅;(啰嗦:没有工具就用小刀也一样啦)

4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;

5。留出一整块的鱼脊肉备用;

6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻;

7。不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;

8。取出放凉;切厚片;

历史上的今天:

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