海鲜千层面的做法

来自曼步厨房分享的美食菜谱,希望对你有帮助

一直喜欢意大利餐,事实上从意大利回来之后更加沉迷了……

通常在家里总是做意大利面,趁着周末有大把时间,决定来做一盘海鲜千层面。

一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜,迫不及待回来就开工!

食材:

三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whiting fish (鳕鱼的一种)各350g,千层面,牛奶1升,芝麻菜,白洋葱1个,紫洋葱1个,罐头番茄或新鲜番茄400g,蘑菇250g,大蒜2瓣,fish stock 2块,橄榄油2小勺,芝士黄油75g,面粉40g,盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用),月桂叶3片,番红花少许。

做法:

将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

海鲜千层面

同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。

黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。

铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推……

最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡

装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!

谢谢欣赏!

本例美食菜谱来自:海鲜千层面

历史上的今天:

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