蛤蜊意面的家常做法

食材

意式面团(硬面团)材料:

高筋粉:400克

鸡蛋:2个

水:180克

配料制作

意式面团制作

1、先将面粉过筛,放入搅拌盆中

2、加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

3、将面倒入操作台,用手揉均匀无干粉

4、用折叠搓揉的方式进行揉面,

5、将面揉成团,收口最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可

牛肉酱制作

橄榄油倒入锅中烧热

加入事先切好的芹菜、胡萝卜洋葱爆炒

加入番茄酱、盐,用勺子把打的番茄压碎

加入牛肉末、月桂片,将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

盖上盖子煮1小时左右,最后装入碗里备用

牛肉酱食材:

牛肉酱:35克

红酒:150毫升

大蒜瓣:5瓣

橄榄油:60克

扇贝:60克

百里香:2棵

盐、黑胡椒碎:适量

蛤蜊意面的做法

1、将事先做好的面取一半,将面适当的擀开一些

2、再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

3、将压好的面用切面机,切成细面

4、在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

5、将切好的面放入锅中煮熟

6、把平底锅加热后加入橄榄油

7、加入切好的蒜片进行炒香

8、加入扇贝、红酒煮一下,使扇贝嘴全部张开

9、加入牛肉酱、红酒拌炒一下

10、最后装入盘中,表面装上百里香

历史上的今天:

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