家常苹果酱的做法 – Apple Sauce

这道美味是来自曼步厨房的分享。

苹果酱的用法有很多,涂三明治,做甜点,烤肉,或者舀一勺直接吃……

今天是周六,去早上的集市,看到很多新鲜的水果,想起似乎很久没做苹果酱了,于是就买了一大堆。

食材

其实很简单:苹果1公斤,红糖少许,苹果汁120-150ml

做法

苹果我选了3个不同品种,这样完成的果酱口感更丰富,有层次感;

苹果汁尽量用100%鲜榨原汁,而不是那些浓缩以后再冲出来的;

将苹果全部去皮,切小块;

注:由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑,所以这个步骤尽量快一点,或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化

锅中加入苹果汁,然后将切好的苹果块倒入,用中火煮沸以后改小火;期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下,使其受热均匀;

由于不同苹果种类含水量不一,中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁;

大约20-25分钟左右熄火,如果还有大块的话稍微挤压一下即可,用红糖调味,搅拌均匀;

装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存,一般可以保存1个星期左右;

超喜欢制作苹果酱的过程,满屋子苹果香味……

本例美食菜谱来自 苹果酱 Apple Sauce

历史上的今天:

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