桂花糖藕的做法,小时候的记忆

这道美味是来自曼步厨房的分享。

桂花糖藕属于浙菜,在江浙沪颇为流行,也是我的最爱!记得小时候夏天妈妈常常做给我吃,出国后每次回家都迫不及待先去知味观尝个鲜,好在这几年爱尔兰也有空运过来的新鲜莲藕,嘴馋的时候也可以在家自己做了!

食材

新鲜莲藕适量,糯米,桂花,冰糖红糖(可选)

做法

先将糯米提前用冷水浸发;

莲藕洗净,擦干,去皮,去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开,留做帽盖;

将糯米塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,再用棉线绑紧;

锅中加热水,冰糖,桂花,小火炖1-1.5小时左后;

将放凉的糯米藕取出,继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠;

切片装盘,淋上浓缩的汤汁,再撒少许桂花即可开动啦!

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

本例美食菜谱来自 小时候的记忆 – 桂花糖藕

历史上的今天:

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