香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥的做法 – Pan Fried Cod with Broccoli Puree

这道美味是来自曼步厨房的分享。鳕鱼是典型的冷水性鱼类,当温度超过5℃时,即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美,肉质白细鲜嫩,清口不腻,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,是老少皆宜的营养食品。

上周六去早市,正好看到非常新鲜的鳕鱼,想来也有将近半个月没吃了,就买了1整条,请渔民帮忙去骨,准备一半西餐,一半中餐……
中式的做法自然不必多说,想来大家都非常熟悉;西式的做法自然离不开香煎或者烤咯,这次买的这条鳕鱼不大,直接香煎最佳!

食材

鳕鱼(去骨),土豆,西兰花,海草,黄油牛奶大蒜,海盐,黑胡椒,杏仁片

做法

先将海草洗净,飞水待用;

西兰花切块,飞水待用;

注:控制时间,西兰花煮制断生即可,不然颜色容易变黄

土豆去皮做土豆泥

锅中融化1勺黄油,爆香蒜蓉以后加入少许牛奶,用少许海盐调味,连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机,打成泥待用;

注:西兰花泥质感要厚实的好吃,所以牛奶不宜太多

平底锅用中火融化黄油至起泡泡,将鳕鱼先皮向上煎3分钟,然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可;

盘子先放适量的土豆泥,再将鳕鱼盖上,周围淋一勺西兰花泥,配上少许西兰花,海草,最后洒一些烤过的杏仁片即可享用!

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

本例美食菜谱来自 香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥 Pan Fried Cod with Broccoli Puree

历史上的今天:

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