西施豆腐的做法,简简单单家常菜

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

前段时间去诸暨游玩,在当地农家尝过一道豆腐羹,名曰‘西施豆腐’,嫩滑的豆腐加上多种配料,口味丰富,层次感十足,真是一款‘高端’的家常菜!

西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜,相传,乾隆皇帝游江南时,与刘墉一起微服私访来到诸暨,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。

食材

准备材料:嫩豆腐适量,新鲜香菇蘑菇,黑木耳,水发香菇,肉末适量,猪肥肉少许

做法

先将全部配料洗净切碎末待用;

热锅以后加入切碎的肥猪肉,待猪油榨出以后加入肉末翻炒,加适量黄酒;

再加入新鲜香菇以及蘑菇,煸炒出香味之后加入木耳以及水发香菇;

加入清鸡汤或者高汤(没有的话可用开水代替)

煮沸以后加入豆腐,用少许生抽调味以后勾芡熄火,最后打一个鸡蛋搅拌均匀即可!

这道“西施豆腐”豆腐雪白细嫩,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。当然,她的配料可以按照各人口味调节,有些喜欢加点海鲜也无不可;通常饭店里吃到的还有大量油渣以及最后会淋一层猪油,当然,为了家人健康考虑尽可能减少猪油的含量吧……

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

本例美食菜谱来自 简简单单家常菜 – 西施豆腐

历史上的今天:

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