椰枣燕麦曲奇饼的做法

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

记得第一次看到椰枣是10多年前亲戚从沙特出差回来带的礼物,只记得口感又糯又甜,出国以后发现超市里都有椰枣的身影,一直买来当蜜枣吃…

椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位,沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱,常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。

其实椰枣有很高的营养价值,被称为沙漠面包,伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料,她可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,甚至制和酒精。

今天跟大家分享一款用椰枣点心,制作简单,储存时间长。

食材

材料:椰枣 400g(去核),水 240ml,植物香草精 1tsp,燕麦 200g,面粉 130g,绵红糖 160g,苏打粉 1/2tsp,盐 1/4tsp,肉桂粉 1/8tsp,黄油200g

做法

先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软,水分大致收干即可,稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用;

注:最好选用纯植物香草精,比人工合成的更加健康而且味道好

将燕麦,面粉,红糖,苏打粉,盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀;

注:不需要完全粉碎,这样吃起来更有口感

将黄油切小块,放入食物处理机,一下一下打至大概混合即可

注:

1.这里需要用冷藏好的黄油,不需要室温放置;

2.最好使用无盐黄油,更香;如果使用含盐的黄油也可,就不需要额外加盐了

取2/3混合物均匀铺在烤盘底部,压实;

将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中,涂抹均匀;

再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上,稍稍按压即可;

180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色,冷却以后冰箱冷藏1小时,取出切块即可享用啦!

注:冷藏的目的是比较容易切块,另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上

希望大家喜欢哦!!

本例美食菜谱来自 椰枣燕麦曲奇饼

历史上的今天:

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