熏肉蛋汁通心粉的做法,意大利菜的经典

这道美味是来自曼步厨房的分享。

Carbonara 是意大利餐厅必不可少的一款菜式,翻查了好多字典,中文翻译各不相同,最后定下来熏肉蛋汁,算是最合心意的了!

食材

材料:通心粉(最好买意大利产的,口感上会好很多),帕玛森芝士60g,Pancetta(意大利熏肉),鸡蛋4枚,黑胡椒,双重奶油70ml,海盐,橄榄油,白葡萄酒

注:帕玛森芝士分很多档次,最好的叫PARMIGIANO REGGIANO,只产于REGGIO

EMILIA大区里特定的几个地方。

做法

先将鸡蛋,奶油,黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用;

注:最好选用新鲜的本鸡蛋

算好时间大锅水加少许盐,1大勺油,煮通心粉;

锅中放少许橄榄油,中火煸炒意大利熏肉,待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒,待汁水收干即可熄火;

倒入煮好的通心粉,稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液,用余温加热,搅拌均匀以后即可装盘,再撒上一把帕玛森芝士,乘热享用吧!

谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

本例美食菜谱来自 意大利菜的经典 – 熏肉蛋汁通心粉

历史上的今天:

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