DIY柚子蜜，儿时的回忆

这道美味是来自曼步厨房的分享。

每到秋冬季，不免会有秋燥，于是润肺，平燥就显得尤其重要。柚子健胃、润肺、补血、清肠，制成柚子蜜之后，结合了蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素，有养颜美容、润喉止咳的功效，而且蜂蜜最大的特点就是补而不燥！

小时候每年妈妈都会做一大罐柚子蜜，每到那天满屋子的柚香成为儿时最大的幸福回忆！现在生活在国外，继续继承这个传统，算是延续这个平凡的幸福吧！

食材

准备材料：柚子1大个，土冰糖150g，蜂蜜400ml

由于市场上出售的柚子大都打过一层蜡，所以需要先将柚子皮清洗干净。将柚子至于一大容器中，缓缓加入温水，浸泡2分钟之后倒1大勺盐在潮湿的柚子皮上，双手摩擦用盐清洗柚子皮，洗净之后擦干。

往年都是水煮，然后用刀刮干净白瓤，及其费事，今年总算有了‘利器’！

如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款；

而第二款磨下来的柚子皮呈细丝状，融入于柚子茶中

普通方法取柚子皮需要水煮，一是比较容易刮去白瓤，二则是去除白瓤里面的苦味，用了这2款工具，水煮的步骤就可以省去啦！

将剥好的柚子肉置于平底锅中，放入冰糖，加小半杯水，以中火慢煮

差不多45分钟，待汁水差不多收干即可熄火

冷却以后加入蜜糖，搅拌均匀即可

注：蜜糖忌高温，所以煮好的柚子必须先冷却；另外，冲泡柚子蜜也需注意用温水而避免开水直接冲泡

蜜糖是天然的抗菌剂，制好的柚子蜜不需要放冰箱，密封保存可以放很久！

冬日午后，冲一杯柚子蜜，浓浓的柚香仿佛又将我带回到了童年的记忆中……

本例美食菜谱来自儿时的回忆自制柚子蜜