DIY柚子蜜,儿时的回忆

这道美味是来自曼步厨房的分享。

每到秋冬季,不免会有秋燥,于是润肺,平燥就显得尤其重要。柚子健胃、润肺、补血、清肠,制成柚子蜜之后,结合了蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素,有养颜美容、润喉止咳的功效,而且蜂蜜最大的特点就是补而不燥!

小时候每年妈妈都会做一大罐柚子蜜,每到那天满屋子的柚香成为儿时最大的幸福回忆!现在生活在国外,继续继承这个传统,算是延续这个平凡的幸福吧!

食材

准备材料:柚子1大个,土冰糖150g,蜂蜜400ml

做法

由于市场上出售的柚子大都打过一层蜡,所以需要先将柚子皮清洗干净。将柚子至于一大容器中,缓缓加入温水,浸泡2分钟之后倒1大勺盐在潮湿的柚子皮上,双手摩擦用盐清洗柚子皮,洗净之后擦干。

往年都是水煮,然后用刀刮干净白瓤,及其费事,今年总算有了‘利器’!

如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款;

而第二款磨下来的柚子皮呈细丝状,融入于柚子茶中

普通方法取柚子皮需要水煮,一是比较容易刮去白瓤,二则是去除白瓤里面的苦味,用了这2款工具,水煮的步骤就可以省去啦!

将剥好的柚子肉置于平底锅中,放入冰糖,加小半杯水,以中火慢煮

差不多45分钟,待汁水差不多收干即可熄火

冷却以后加入蜜糖,搅拌均匀即可

注:蜜糖忌高温,所以煮好的柚子必须先冷却;另外,冲泡柚子蜜也需注意用温水而避免开水直接冲泡

蜜糖是天然的抗菌剂,制好的柚子蜜不需要放冰箱,密封保存可以放很久!

冬日午后,冲一杯柚子蜜,浓浓的柚香仿佛又将我带回到了童年的记忆中……

本例美食菜谱来自 儿时的回忆 自制柚子蜜

历史上的今天:

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