雪菜蒸鳕鱼的做法

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

鳕鱼是典型的冷水性鱼类,当温度超过5℃时,即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美,肉质白细鲜嫩,清口不腻,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,是老少皆宜的营养食品。

记得几年前‘杭儿风’吹起,几乎所有饭店餐馆都有这一道菜。香气浓郁,滋味清脆鲜美的雪菜配上肉质爽滑细腻的鳕鱼,那个味道至今记忆犹新!

周末去鱼市看到有非常新鲜的鳕鱼,于是马上拎回家……

食材

准备材料:雪菜,鳕鱼,生姜,绍兴酒

做法

1、鳕鱼洗净擦干,用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。

2、同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味,加少许糖调味。

3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片,铺上炒过的雪菜,入锅蒸20分钟。

4、出锅以后铺少许葱丝,最后淋上热油即可享用咯!

希望大家喜欢呢!

本例美食菜谱来自 杭帮菜 – 雪菜蒸鳕鱼

历史上的今天:

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