马斯卡彭椰枣蛋挞的做法

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

周末和一些朋友小聚,特地带去了一款最新的甜点,收到一致好评,这里跟大家分享!

椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位,沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱,常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。其实椰枣有很高的营养价值,被称为沙漠面包,伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料,她可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,甚至制和酒精。

制作这款甜点需要分2个步骤进行,先用油酥制作挞皮,然后再加入馅料进行烘焙。这个特别的烘焙过程英文是Blind Baking,意思就是未加馅心先行烘烤。

食材

挞皮材料:米粉135g,面粉90g,糖粉3tbsp,冷藏无盐黄油165g,椰丝35g,杏仁粉150g

内陷材料:椰枣200g,鸡蛋3枚,吉士粉3tsp,马斯卡彭芝士185g,白糖3tbsp,动物性液体奶油120ml,杏仁片适量

做法

先将米粉,面粉以及糖粉筛一遍,以后加入黄油以后慢慢混合均匀,接着加入椰丝以及杏仁粉继续混合均匀,倒入模具,用指尖慢慢推开至覆盖整个模具底部以及侧面,冷藏20分钟;

烤箱预热180度,将模具盖上锡纸以后撒一层豆子(或者大米等等)烤10分钟;接着去除大米以及锡纸,再烤6-8分钟至表面呈现浅黄色,稍稍放凉待用;

注:烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节

静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的 🙂

将椰枣去核,切条,铺在挞皮上;接着将剩余材料全部混合均匀以后缓缓倒在椰枣上,最后撒上一层杏仁片,烘焙25-30分钟即可!

稍稍放凉以后尽情享用吧!

希望大家喜欢哦!!

本例美食菜谱来自 马斯卡彭椰枣蛋挞

历史上的今天:

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