凯撒沙拉的做法。沙拉之王

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉,有时候会被称做“沙拉之王”,由凯撒•卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年发明。

之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉,惊为天人,回来以后研究了好久,终于定下来这个版本,供大家参考!

食材

酱料准备材料:1tsp第戎芥末酱(Dijon Mustard),大蒜2瓣,鳀鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,食用盐,黑胡椒适量

沙拉材料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋(可选),培根(可选)

做法

1.首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉,柠檬汁,伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐已经黑胡椒调味;

2.之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

3.将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆;

注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁

4.将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!

小贴士:

1.作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感;
2.如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可
3.有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!
4.个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

希望大家喜欢!!

本例美食菜谱来自 沙拉之王 – 凯撒沙拉

历史上的今天:

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