柠檬蛋糕的做法,英式下午茶的绝配

这道美味是来自曼步厨房的分享。

简介

今天跟大家分享一款下午茶的绝配
柠檬蛋糕!清新的柠檬加上松软的口感,真的是百吃不腻哦!

食材

蛋糕准备材料:鸡蛋5枚,白糖260g,双重奶油140ml(double cream),柠檬3个,朗姆酒2tbsp,盐2g,无盐黄油80g,面粉240g,泡打粉1/2tsp,杏子果酱3tbsp(可选);

柠檬糖霜材料:柠檬1个,糖粉150g

做法

1.先将黄油中火融化;泡打粉加入面粉搅拌均匀待用;
2.鸡蛋稍稍打碎,加入白糖,奶油,融化的黄油,朗姆酒以及柠檬皮屑,全部材料充分搅拌均匀;
3.加入面粉,划大圈搅拌均匀以后,180度烤50-55分钟即可!
4.将烤好的蛋糕稍稍放凉,让蒸汽散发;大约10分钟后,将加热过的杏子果酱涂抹在蛋糕表面以及四周;
5.接着将新鲜柠檬皮,柠檬汁以及糖粉中火加热至完全融化成糖浆,刷在蛋糕表面,再放回烤箱3-5分钟,利用余温将糖霜收干;
彻底放凉至室温之后,可以享受啦!

小贴士

取柠檬皮的时候需要先将柠檬表层的蜡洗净哦
可以根据喜好适量加入提子干,或者可以用新鲜陈皮代替柠檬皮!
这款蛋糕可以提前一天制作好,因为表层吐了一层杏子果酱可以保持蛋糕的水分哦!

谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

本例美食菜谱来自 英式下午茶的绝配 – 柠檬蛋糕

历史上的今天:

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