酱爆猪肝的做法

简介

老妈的拿手菜之一

材料

新鲜猪肝一块,料酒白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉

做法

酱爆猪肝

1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。

4、翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

小诀窍

猪肝一定要新鲜,我们一般都是买“爱森”的。

猪肝不要炒得太老,嫩点更好吃。当然以熟为主。

历史上的今天:

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