【冬瓜丸子汤的做法】四季皆宜的家常菜

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丸子的鲜美和冬瓜的清甜让这道菜深受大家的喜爱,冬瓜可以祛湿利水消肿,炎炎夏日吃冬瓜汤口味清爽。虽然这道菜很简单,但是想要做好爽口弹牙的丸子还是要用点心思的,除了猪肉馅,还可以用牛肉馅、羊肉馅来做丸子汤,冬瓜也可以换成白萝卜或是番茄、青菜等自己喜欢的蔬菜就是一碗简单家常的美味靓汤啦。

用料:

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许、

做法:

1.  小葱洗净切碎,姜切末,冬瓜洗净去皮切片,香菜洗净切碎;

2.   将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末,用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲,加入香油拌匀;

3.   锅中加入足量清水烧开,将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮5分钟;

4.   待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮3分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。

煮妇心得:

、肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作,3分肥7分瘦的比较合适。

,搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动,切不可乱搅一气。

、汆丸子汤除了搭配冬瓜,还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。

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