【樱桃纸杯蛋糕的做法】快速美味的麦芬蛋糕

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介绍:

这种麦芬蛋糕做起来真是超级简单,主要把材料一步步的混合均匀就可以了,这款蛋糕属于乳化法的麦芬蛋糕,口感比较细腻蓬松,虽然比不上戚风那么细腻柔软,但也别有一番口感和风味。

很少有机会做樱桃蛋糕,因为想做的时候又不对季节。其实很多适合做蛋糕的水果都是季节水果,比如草莓、樱桃、橙子、菠萝、芒果。一年中只有那短短的几个星期时间,所以每逢樱桃季节,就想要做上几个蛋糕什么的,好像才没有错过这样的季节。

用料:

低粉100g、黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶30g、樱桃12棵、泡打粉少许、清水100ml

表面装饰:淡奶油适量、樱桃3颗

中层 上下火,180度20分钟

做法:

1.樱桃去籽,切小块,放入锅中,加入20g白糖和清水,用大火煮开,转中小火煮至水分收干,汤汁粘稠透亮即成糖渍樱桃,放凉备用。

2.黄油放室温软化,加入白糖用打蛋器搅打蓬发

3.分次加入鸡蛋液搅拌均匀

4.加入过筛后的面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;

5.再加入牛奶拌匀,成浓稠状态的面糊,放入糖渍樱桃拌匀,

 6.将面糊到人纸杯7分满的位置,放入预热180度的烤箱中层,上下火烘烤约20分钟,至表面鼓起金黄即可。

心得:

**做这样的麦芬蛋糕,不需要用糖粉,就用细砂糖就可以了,细砂糖有颗粒,搅拌的时候没有完全融化,可正是这些小颗粒,可以让蛋糕在烘烤时形成更多气孔,口感更松软。

**如果觉得煮糖渍樱桃麻烦,直接将樱桃放入烘烤也是可以的,只不过樱桃变熟后口感会有点酸。

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历史上的今天:

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