【葱香豆渣饼做法】美味朴实的家常煎饼

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介绍:

葱香豆渣饼味道香酥可口,平时自己做豆浆剩下的豆渣可不要浪费了,加点葱花面粉做煎饼简单又好吃,最简单的就是放葱花,你也可以依自己喜好加入其他蔬菜做成蔬菜豆渣饼。

我平时在家自己打豆浆,基本都会连豆渣一起喝掉的,虽然喝到后面有豆渣口感不是很好,但还可以接受,因为豆渣都成泥状,不是太粗糙,可以下咽,可能我不挑食吧。

不过偶尔也会过滤了再喝,是特地想做豆渣饼吃才过滤。豆渣饼搭配豆浆,又是一道简单营养又健康的早餐。

用料:

黑豆渣80g(含水分)、全麦面粉50g(或一般的面粉)、小葱15g、五香粉少许、盐少许、油适量

做法:

1、 小葱洗净切成葱花;

2、 黑豆渣倒入大碗中,加入面粉、葱花、五香粉、盐搅拌均匀成较浓稠的团状;

3、 双手抹上少许植物油,取适量豆渣面糊轻轻揉圆,按扁成小圆饼;

4、 平底锅中倒入适量油烧热,将小圆饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄色熟透即可。

煮妇心得:

**豆渣面团不可太稀也不可太干,面糊稍浓稠一些为宜,这样吃起来口感外酥里软,也可以根据喜好调整面糊浓稠度。面团我没有另外加水,因为豆渣里含有豆浆,很湿润,如果你是用纱布挤出很干的豆渣,那么需要另外加点水进去和面才行。

**做的时候也可以用勺子舀一勺面糊放入锅中,再以勺背压成圆饼状,如果觉得做小圆饼麻烦,也可以煎成大圆饼。

**豆渣饼味道香酥可口,平时自己做豆浆剩下的豆渣可不要浪费了,加点葱和面粉做煎饼简单又好吃。还可以用其他蔬菜代替香葱做成豆渣蔬菜饼。

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