【家常豆腐做法】简单好做又好吃的家常菜

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简介:

豆腐是一种高营养、低价格的食品,其口感嫩滑美味深受大家的喜爱,几乎每家每户都会用豆腐来烹制各类菜肴。家常豆腐是一道既下饭又好吃的家常菜,做法简单,没有特别的讲究,只是用到郫县豆瓣酱调味,豆腐和五花肉都微辣咸鲜美味,非常开胃下饭,是一道好吃又易做的家常菜。

用料:

豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml、

做法:

家常豆腐

1.黑木耳用温水泡发,去蒂洗净后撕成小朵,豆腐切成约1cm厚,3cm宽、4cm长的块状,五花肉切薄片,青蒜斜切小段,豆瓣酱剁成细末,大蒜切碎;

2.锅中到入油烧热,放入豆腐片煎至两面金黄色盛出;

3.锅中留底油,放入五花肉片小火煸炒出油,放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油,

4.放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开,放入豆腐和黑木耳略煮一下入味,放入青蒜翻炒几秒,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

煮妇心得:

**郫县豆瓣酱很咸,口味淡的可以不用另外加盐了。

**焖豆腐的水可以稍微放多一点,豆腐吸足了汤汁会更美味。

**豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐,这次我买的老豆腐,很像豆腐干的那种,口感不好,煎过后比较干硬,还是用嫩豆腐好。。

**还可以将五花肉换成肉末也很香。

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历史上的今天:

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