【奶香蔓越莓吐司的做法】酸甜可口女生最爱

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介绍:

@柏翠电器官方微博,蔓越莓做西点真是太适合不过了,不论是鲜果还是果脯,都为西点增添了特殊的味道和口感。我和孩子都很喜欢蔓越莓吐司,酸甜的口感吃了不腻。还有受大家喜爱的蔓越莓饼干,那真是百吃不厌的随手零食啊。这款面包我在基本配方上加了些奶粉,并用牛奶代替清水,让面包奶香味更浓。米白色的面包组织配上石榴红的蔓越莓颜色真是很漂亮,味道酸甜奶香浓郁,是很多孩子和女生都喜欢的风味面包。

用料:

高筋面粉250g、蔓越莓干50g、牛奶180g、奶粉15g、白糖20g、黄油20g、酵母3g、盐少许、全蛋液适量(刷表面用)

做法:

1.将牛奶、奶粉、白糖、盐倒入柏翠PE9600WT面包机面包桶里,然后倒入高筋面粉,在面粉顶部挖个小坑,放入酵母。

2.在面包机上选择“和面”程序,让面包机将面团揉至扩展阶段。

3.加入软化的黄油,再继续按下“和面”程序,让面团揉至扩展阶段,

4.取一小团面团,用手轻轻撑开,可以撑开成手套莫。

5.和面程序结束后,按下“面团发酵”程序,让面团进行第一次发酵约1个小时,面团至原来的2.5倍大即可。面包机设定的是2个小时,发酵时间并不是固定的,天气暖并不一定需要2个小时,可以随时查看的面团发酵情况,我的就1个小时就可以了。

6.将发酵好的面团从面包机取出,排气后分割成三等分,滚圆,松弛10分钟,将松弛后的面团分别搓成长条,编成辫子。收口朝下,放入面包机桶里(搅拌叶取下);

7.再次选择“发酵”程序,让面团进行最终的发酵,发酵至原来的2.5倍大,约1个小时;

7.在发酵好的面图表面刷上全蛋液,面包机选择“烘烤”程序,进行烘烤30分钟。

煮妇心得:

**我使用的是柏翠PE9600WT面包机,如果大家使用别的面包机,要根据该面包机的实际功能调整操作。

*如果上色不够用,还可自己增加烘烤的时间,再烤个10分钟。

**其实补想手工整形也可以,直接用面包机的一键程序制作,更加方便。

**这款面包机出膜快,烤出的面包颜色均匀,口感也柔然。

来自随心煮意的美食菜谱分享 酸甜可口女生最爱【奶香蔓越莓吐司】

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