虾仁珍珠小丸子做法 — 讨孩子喜欢的一道年菜

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介绍:

快过年了,家里有小宝贝的妈妈们,年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦,你想好做什么了吗?还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉,一口一个,真是太好吃啦!!

用料:

猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许

做法:

1、糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用;

2、虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用;

3、将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀;

4、将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

5、手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可。

小叮咛:

1、可以用新鲜虾仁代替干虾仁。

2、糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。

3、在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

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历史上的今天:

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