【葛根酿土猪肉的做法】养生与美容相结合

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介绍:

感觉这几年比较流行吃葛根,葛根含黄酮类化合物和人体所需的矿物质,有美容养颜,清热解毒,降脂降压等作用,甚有“千年人参”的美誉,既有药用价值,又有营养保健的功效。新鲜葛根可以用来煲汤或煮糖水。我这次用葛根来酿肉,味道清新爽口,口感也特别,非常推荐这道清清淡淡的春季养生食谱。

制作时间:25分钟

用料:

葛根500g、土猪肉150g、上海青2棵、姜末少许、枸杞数颗、淀粉5g、料酒10ml、生抽10ml、盐少许

做法:

1.葛根削去老皮,切掉四周成一个长方形,然后切成每刀2毫米厚的夹刀片,中间不能切断;

2.土猪肉洗净剁成肉馅,加入姜末、生抽、料酒、淀粉和少许清水,顺着一个方向搅拌均匀;

3.将适量肉馅填入葛根中间,把酿好的葛根摆入盘中,放上枸杞,入蒸锅中火蒸15分钟,至葛根熟透即可。

煮妇心得:

**酿葛根尽量挑选嫩的部位,如果买的有点老,可以像我这样将葛根的四周切掉,只用中间部位,这样口感就不渣了。剩余的边角料不要浪费,还可以拿来煲汤或是煮水喝。

**葛根要切得薄一些才容易蒸透也更容易入味。

**葛根性凉味甘辛,有解表退热,生津、消渴的作用,夏季适当吃些葛根,可以缓解口渴,心烦不安的症状。

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历史上的今天:

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