随时随地 随心煮意

介绍：

酸萝卜老鸭汤是四川的传统特色名菜。没想到用四川泡菜萝卜煲汤味道这么特别，跟我们平时煲的广式汤味道完全不同，酸萝卜老鸭汤咸酸微辣开胃，非常解腻开胃，绝对是吃过一次就爱上的特色靓汤。

用料：

老鸭半只，四川酸萝卜250g（连泡菜汁）、料酒15ml、盐、大葱1段、姜15g、白胡椒粉少许、盐少许

做法：

1.将鸭子洗净斩成大块，放入沸水中焯烫去掉血水，捞出冲洗干净，大葱切段，姜切片；

2.炒锅放少许油烧热，放入鸭肉块、葱段和姜片，用中火煸炒出油，放入料酒炒香。

3.加入沸水没过鸭肉，用大火煮开，转小火炖煮1个半小时。

4.炖至鸭肉变软时，加入酸萝卜，再继续小火炖煮半个小时，最后依口味加少许胡椒粉和盐调味即可。

煮妇心得：

**这道汤必须要用四川的特色老坛泡菜酸萝卜来做味道才正宗。

**老鸭比较难炖烂，如果想更快一些，可以用压力锅来做。

**酸萝卜有咸味，盐的用量可根据口味添加。

来自随心煮意的美食菜谱分享 【酸萝卜老鸭汤】去秋燥的特色靓汤

历史上的今天:

• 2019:  雅力士才是Yaris纯正血统。致炫只是碰巧重名
• 2017:  “宁死不降”代表房价的两大极端形态
• 2017:  莎士比亚《人生的七个阶段》
• 2017:  用眼睛演戏的女明星们