【酸萝卜老鸭汤的做法】去秋燥的特色靓汤

随时随地 随心煮意

介绍:

萝卜老鸭汤是四川的传统特色名菜。没想到用四川泡菜萝卜煲汤味道这么特别,跟我们平时煲的广式汤味道完全不同,酸萝卜老鸭汤咸酸微辣开胃,非常解腻开胃,绝对是吃过一次就爱上的特色靓汤。

用料:

老鸭半只,四川酸萝卜250g(连泡菜汁)、料酒15ml、盐、大葱1段、姜15g、白胡椒粉少许、盐少许

做法:

1.将鸭子洗净斩成大块,放入沸水中焯烫去掉血水,捞出冲洗干净,大葱切段,姜切片;

2.炒锅放少许油烧热,放入鸭肉块、葱段和姜片,用中火煸炒出油,放入料酒炒香。

3.加入沸水没过鸭肉,用大火煮开,转小火炖煮1个半小时。

4.炖至鸭肉变软时,加入酸萝卜,再继续小火炖煮半个小时,最后依口味加少许胡椒粉和盐调味即可。

煮妇心得:

**这道汤必须要用四川的特色老坛泡菜酸萝卜来做味道才正宗。

**老鸭比较难炖烂,如果想更快一些,可以用压力锅来做。

**酸萝卜有咸味,盐的用量可根据口味添加。

来自随心煮意的美食菜谱分享 【酸萝卜老鸭汤】去秋燥的特色靓汤

历史上的今天:

About 洛克小厨神

人人夸我做饭好,我有洛克小厨神。 美食小当家。想吃什么快夸我~

View all posts by 洛克小厨神 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注