酿青椒的做法 — 我从小最爱吃的一道菜

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介绍:

很普通也很家常,却是我儿时的最爱。

这是我小时候最爱吃的一道菜。

虽然现在美味的食物很多,酿青椒也不是餐桌上的什么大菜,但我依然还是很喜欢。

记得小时候只要我妈一做这个菜,有时侯尽管会被辣椒辣得泪流满面,我都停不下筷子、抗拒不了这个美味,

会因此多吃下一碗白米饭。

儿时的美味总是令人难忘,你有没有和我一样,偶尔会很想念小时候最爱吃的一道菜了呢?

其实我妈做的调味比我还简单点,但是味道比我的还好。

在以前没什么美味佳肴的时候,酿青椒对我来说确实是很吸引的一个菜了。

我从小就喜欢吃辣,父母没时间给我和我哥做早餐的时候,我们一般都是去吃螺蛳粉。

从小吃多螺蛳粉长大,自然比较能吃辣味的食物啦。

可我的父母并不吃辣,他们做的菜清清淡淡,就只有这个酿青椒,算是味道比较重的菜。

我家的餐桌一惯来很单调,来来回回那几个菜,这也是我决心自己开火学习做菜的原因啦。

据说口味也会遗传哦,但我不是。

我的口味和我父母相差很大,他们不喜欢的食物,一般是不会去尝试的。

我呢,目前发现自己真的是什么味道的食物都还可以接的受哦。

除了芒果,那是我这辈子无福享受的水果,因为吃了就会皮肤过敏。

其它,暂时还没发现有什么是我不喜欢的捏。

说得好听点是不挑食,其实就是嘴巴谗。

用料:

青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽20ml、料酒10ml、盐少许、淀粉10g、油30ml

做法:

1.将小葱洗净切碎,大蒜切碎,姜切末,肉末放入碗中,加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀,最后加入葱花拌匀;

2.将青椒洗净,切去辣椒蒂部,然后用刀在侧面切开一道口子,抠掉芯籽,小心一点,不要把辣椒撑破了断裂哦,我就弄裂了一点,赶紧找来筷子在里面搅一圈,就将芯完整的取出来了,没有破坏青椒的形状)。

3.将肉馅用筷子塞进青椒内,用筷子捅一捅,尽量填的饱满一些;(我喜欢这样塞得满满裂口的样子,看着好可爱就好有食欲,我是头晚上做好的,装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天下班回来就可以直接煎了)。

4.炒锅放适量油,将酿好的青椒放入,开口部位朝下,先煎让肉馅凝固封口,再翻面煎至青椒表皮皱起,就像煎虎皮青椒一样,同时撒入大蒜末煸香;

5.青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐,大火烧开后转小中小火焖煮2分钟(时间视青椒大小肉馅的多少而定,我酿的是比较小型的青椒,在煎的时候因该也熟了8分,因此不需要焖煮太长时间)。最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了。也可以勾芡,我偷懒了,也不影响。

没有复杂的调味,却足够美味。不知不觉可以吃下很多肉,我的增肥菜哦。做起来简单,因该也是很多人和我一样喜欢吧!

煮妇心得:

可根据喜好选择青椒的品种,灯笼椒,杭椒都可以,不过我还是觉的这样有点辣的好,太辣的也不行。

不知道电脑出了什么问题,上传的图片超大张,改不小,满满的看起来有点不习惯。

还有虎皮青椒也是我超喜欢的一个菜,现在正是青椒大量上市的季节。

我忍不住,几乎每天都会做几条虎皮青椒来下饭

做法这里有:

三步做出漂亮好吃的虎皮青椒(两个版本)

来自随心煮意的美食菜谱分享 酿青椒——我从小最爱吃的一道菜

历史上的今天:

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