酿青椒的做法 — 我从小最爱吃的一道菜

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介绍：

很普通也很家常，却是我儿时的最爱。

这是我小时候最爱吃的一道菜。

虽然现在美味的食物很多，酿青椒也不是餐桌上的什么大菜，但我依然还是很喜欢。

记得小时候只要我妈一做这个菜，有时侯尽管会被辣椒辣得泪流满面，我都停不下筷子、抗拒不了这个美味，

会因此多吃下一碗白米饭。

儿时的美味总是令人难忘，你有没有和我一样，偶尔会很想念小时候最爱吃的一道菜了呢？

其实我妈做的调味比我还简单点，但是味道比我的还好。

在以前没什么美味佳肴的时候，酿青椒对我来说确实是很吸引的一个菜了。

我从小就喜欢吃辣，父母没时间给我和我哥做早餐的时候，我们一般都是去吃螺蛳粉。

从小吃多螺蛳粉长大，自然比较能吃辣味的食物啦。

可我的父母并不吃辣，他们做的菜清清淡淡，就只有这个酿青椒，算是味道比较重的菜。

我家的餐桌一惯来很单调，来来回回那几个菜，这也是我决心自己开火学习做菜的原因啦。

据说口味也会遗传哦，但我不是。

我的口味和我父母相差很大，他们不喜欢的食物，一般是不会去尝试的。

我呢，目前发现自己真的是什么味道的食物都还可以接的受哦。

除了芒果，那是我这辈子无福享受的水果，因为吃了就会皮肤过敏。

其它，暂时还没发现有什么是我不喜欢的捏。

说得好听点是不挑食，其实就是嘴巴谗。

用料：

青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽20ml、料酒10ml、盐少许、淀粉10g、油30ml

做法：

1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀；

2.将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽，小心一点，不要把辣椒撑破了断裂哦，我就弄裂了一点，赶紧找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）。

3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些；（我喜欢这样塞得满满裂口的样子，看着好可爱就好有食欲，我是头晚上做好的，装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以直接煎了）。

4.炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜末煸香；

5.青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟（时间视青椒大小肉馅的多少而定，我酿的是比较小型的青椒，在煎的时候因该也熟了8分，因此不需要焖煮太长时间）。最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了。也可以勾芡，我偷懒了，也不影响。

没有复杂的调味，却足够美味。不知不觉可以吃下很多肉，我的增肥菜哦。做起来简单，因该也是很多人和我一样喜欢吧！

煮妇心得：

可根据喜好选择青椒的品种，灯笼椒，杭椒都可以，不过我还是觉的这样有点辣的好，太辣的也不行。

不知道电脑出了什么问题，上传的图片超大张，改不小，满满的看起来有点不习惯。

还有虎皮青椒也是我超喜欢的一个菜，现在正是青椒大量上市的季节。

我忍不住，几乎每天都会做几条虎皮青椒来下饭

做法这里有：

三步做出漂亮好吃的虎皮青椒(两个版本)

来自随心煮意的美食菜谱分享酿青椒——我从小最爱吃的一道菜

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