【咖啡酸奶核桃蛋糕的做法】双重口感的香酥蛋糕

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简介:

一直打算要学几个比较好吃、又特别、又好看的蛋糕,可是做来做去,感觉我做的蛋糕总是那几个味道,有点大同小异,比如蛋糕里加的黄油多点了嘛,就感觉有奶酪蛋糕的味道了,于是又不太喜欢,我博客上的很多蛋糕都是第一次做,也就只做过一次。

除了几个戚风,总没能做出几个自己很愿意去重复尝试多次的蛋糕。

有时间再多找些方子来试试吧,不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂,制作也需要比较用心,口感也有点特别,香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起,口感很奇妙,也很有层次,很值得尝试哦!

还是前个星期做的蛋糕,一次做几个蛋糕,肯定消灭不了,挑个口感最佳的送人吧,送人的一定是要包装一下,才能拿出手。

家里没有硬质的盒子,用保鲜袋装又太难看,那就自己做一个简单的吧,没想朋友收到很高兴,还说以为是买的呢,看,我手工不错吧,嘿嘿!

咖啡酸奶核桃蛋糕 

模具:

15*15厘米的正方型慕斯圈一个

饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、

蛋糕体:低粉200g、黄油150g(我放了100g)、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许

做法:

1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末(我是用手捏碎的)和肉桂粉放入碗中,用手抓碎混合均匀成米粒状,既成饼干菠萝酥。

2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平,并按压紧实备用;

3.将室温软化后的黄油加入糖粉,搅拌至黄油微白稍稍蓬发;

4.鸡蛋搅散成蛋液,分次加入到黄油里,每加入一次都要完全混合均匀后再加入;

5.低粉和泡打粉混合后过筛,加入黄油里拌匀,

6. 加入香草精、盐和酸奶拌匀;

7.取一半的面糊倒入模具中铺平,

8.再撒上少许菠萝酥,再倒入剩余的面糊铺平,最后将剩余的菠萝酥铺在最上层;

9.入烤箱170度,中下层,烘烤25分钟即可,出炉晾凉后脱模。

煮妇心得:

饼干粉末是怎样做的,这个很多人都知道了哦,只要将饼干装入两层保鲜袋内,用擀面棍按压即可,我买的是粗粮消化饼,很酥脆的,用手就可以捏碎了。 

很酥的哦,刀子一切,酥皮就碎掉了。

这个八寸的分量有些大,女儿咳嗽不感给吃,蛋糕有点腻,吃一小块足够,

好东西要分享嘛,给侄儿拿了几块,剩下的给爱吃甜食的王姐姐送去。

来自随心煮意的美食菜谱分享 【咖啡酸奶核桃蛋糕】双重口感的香酥蛋糕(附自制点心包装盒)

历史上的今天:

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