花生百合炒西芹的做法 — 夏季清爽养生时令小炒

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介绍:

这段时间正是花生、百合上市的季节,忍不住把它们搭配起来炒个菜,清新爽口又健康。大热天的,看到这样清淡的菜瞬间就清凉起来了。西芹且富含粗纤维及维生素,具有降压的作用;鲜百合味道清甜、具有养心安神,润肺止咳的作用。这个季节,可不要错过这个美味哦。

新鲜的百合不常见到,即使到了时节也不太容易买到。记得我第一次看到的鲜百合,满是泥巴脏兮兮的样子,开始还以为是大蒜或者其它什么根茎类植物,根本想不到百合会是这个样子,当时觉得这个外表和名字相去胜远的百合,就像天山雪莲果一样名字和外表极为不相符。不过,直到洗干净后才发现,百合和百合花一样都很漂亮的。

用料:

鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml

做法:

1.花生剥去外壳,百合剥成一瓣一瓣的洗净,西芹洗净斜切成片,姜切丝,蒜切末;

2.烧开一锅水,放入百合焯烫约半分钟,看到边缘有点透明即可捞出;

3.原锅水烧开,放入花生米,加少许盐,用中火煮5分钟后捞出;

3.大火烧热炒锅放油,下姜丝和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮过的百合和花生,加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

一点心得:

这道菜要大火快炒,才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。

如果买的百合比较大片,可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的,如果喜欢脆口的,可以缩短煮制时间。

鲜百合除了可以炒菜,还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。

买不到鲜花生,可以用干花生或是腰果炒香了代替,脆脆的很好吃哦。

西芹炒百合最常见,在两个的基础上,可将花生换成虾仁,就是经典的百合西芹炒虾仁啦。

西芹且富含粗纤维及维生素,具有降压的作用;鲜百合味道清甜、具有养心安神,润肺止咳的作用,对病后虚弱的人非常有益。

百合属百合科,其花可供观赏,鲜茎是一种营养价值较高的蔬菜,且有很高的药用价值。

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