香煎柿子饼做法 — 秋季特色水果煎饼(附红豆馅做法)

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介绍:

柿子的营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。假如一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半了,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。今天就跟我一起用柿子做一道点心吧,没想到用柿子做煎饼那么软糯可口,确实很值得一试哦。

做这个柿饼之前,我还在想柿子做煎饼加热后会不会变的涩涩嘴的呀,因为干柿子饼如果加热吃一般都会变的痂嘴的,不知道会不会变成那样子。还是试一试吧,反正材料也不贵,实在难吃扔就是了。就拿那个揉不出筋的吐司来说吧,我可是扔了好几个了,不出筋的面包真的很难吃啊。这次为了不太浪费,先是做了没有豆沙馅的,就是直接和面煎,没想到孩子说很好吃,我吃了一个觉得还不错吧,于是又包了豆沙馅的让口感丰富一点。

用料:

软柿子2个、面粉400g、白糖40g、自制红豆沙馅200g、植物油适量

做法:

1.柿子洗净剥去外皮,将果肉放入大碗中用勺子按压成泥;

2.加入白糖搅拌融化,加入面粉,用手和成光滑柔软不粘手的面团;

3.将面团分割成大小均匀的小剂子,搓圆用擀面杖擀开成圆形面片,包入适量红豆沙将口捏紧,搓圆再按扁成小圆饼状;

4.平底锅倒入少许油,用小火加热,放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。

红豆馅制作——超简单哦

自己炒制豆沙馅,虽然有点麻烦,虽然没有买的油滑,但是红豆味浓浓的真的好好吃。

用料:

红豆200g、红糖半片、玉米油90g

做法:

1.红豆洗净放入锅中,加入足量清水煮至软烂,加入红糖煮至融化即可熄火;

2.将煮好的红豆降温后放入食物搅拌机中搅打成泥;

3.将红豆泥倒入不粘锅中,分三次加入玉米油翻炒,每加入一次都要翻炒至豆沙完全吸收再加入下一次,炒至豆沙水分基本挥发,成团即成红豆沙。

煮妇心得:

**煎柿子饼要用小火,大火很容易将表面煎焦而内部又没熟透。

**如果觉得果肉中的小月牙影响口感可以剔除,也可以用食物搅拌机将柿子果肉搅打成细腻的果泥。我喜欢有果肉的口感就没有搅打。

**面粉的用量可以根据柿子的大小适量调整。但不能完全用糯米粉来代替面粉,用糯米粉做的不管是煎还是蒸都会塌陷不成形,口感也会黏糊不好吃。

**柿子本身有甜味,柿子饼不用放糖已经有淡淡的甜味。

**两个柿子做出的柿饼分量比较多。如果想要尝试一下的朋友可以先用一个柿子来做哦。

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