地三鲜的做法 — 淳朴自然的东北菜

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介绍

很淳朴的一道东北家常菜,如果你没吃过,一定想象不出土豆茄子青椒这三种普通的食材搭配会有什么特别。虽然很不起眼,但只要你吃到就会被它所吸引,这土得掉渣的三鲜食材不需要多余的调味,随意的烹饪一下,自然的本色就是最美味的。

食材

土豆1个(大个)、茄子2根、青椒3个、葱2棵、大蒜3瓣、姜1小块、生抽15ml、白糖5g、盐少许、油适量

做法

1.青椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;

2.土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块;

3.锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;

4.锅留底油,爆香葱姜蒜,放入青椒煸炒一下,放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

煮妇心得:

这道菜不需要过多的调味,以免掩盖食物最自然的味道。

土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制。

这道菜虽是素菜,但一经过油炸后,热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点,可省去油炸的步骤,将土豆切片,三鲜

下锅拌炒烹煮便可,只是口感略逊色一点。

来自随心煮意的美食菜谱分享 淳朴自然的东北菜——地三鲜

历史上的今天:

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