豆豉生爆苦瓜的做法,夏季降压降糖下饭小菜

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介绍:

这段时间气温开始炎热起来,推荐一个在夏季对于广大朋友来说是非常健康养生的好蔬菜。在夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。苦瓜和豆豉搭配,豆豉中和了苦瓜的苦味,吃起来反而没那么苦了,还有浓郁的豉香味,清爽开胃又下饭,别有风味。

说到苦瓜,其实我是很喜欢苦瓜的苦味的,天生不怕苦吧,平时我炒苦瓜从来不喜欢用盐腌制,相反我还要将苦瓜炒得脆生一些,刚刚熟就好,颜色绿绿的,还脆脆的,我就是喜欢它那种苦味和口感,呵呵,估计这样的苦瓜有很多人不能接受吧

用料:

苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法:

1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;

3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1
分钟即可出锅。

煮妇心得:

炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味。

苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

来自随心煮意的美食菜谱分享 夏季降压降糖下饭小菜——豆豉生爆苦瓜

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