金银蒜粉丝蒸白菜的做法

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介绍:

非常推荐这道菜,虽然是普通的粉丝白菜,但用蒜蓉汁和金钩来调味,味道就变得非常鲜美,粉丝和白菜吸收了蒜蓉汤汁简直好吃到爆,完全停不下来的节奏。

记得小时候过年父母都会提前买回几棵大白菜,大白菜很容易保存也容易清洗,寒冷的冬天不愿碰冷水洗菜,吃的时拨几片叶子冲冲很省事,一大棵白菜可以吃好几餐。现在过年,菜市场一般年初二就开始卖菜,去超市更是随时都可以,加上食物丰富了,很少有人再特意买白菜留着过年吃了。但是年菜白菜还是一定少不了,白菜音同百财,寓意来年财源滚滚,要将白菜做得有新意又好吃,今天这道金银蒜粉丝蒸白菜就很不错哦,甚至比肉菜还美味。

用料:

娃娃菜2棵、虾仁30g、大蒜2头、粉丝1小把、红椒1/4个、小葱2棵、蚝油10ml、生抽15ml、料酒15ml、鸡汤60ml、胡椒粉少许、香油5ml、盐少许、油30ml

做法:

1.粉丝用温水泡软,虾仁用温水泡软后捞出剁碎,娃娃菜洗净先切掉根部,再竖切成两半。

2.大蒜拍破去皮剁碎,红椒和葱花分别切碎;

3.锅烧热倒入底油,放入一半的蒜末用小火慢炸至金黄色后捞出,

4.将炸好的大蒜和剩余的大蒜放入碗中,加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、盐和鸡汤搅匀成料汁;

5.泡软的粉丝沥去水分放入盘中,把白菜邦和叶子码放在粉丝上,淋上料汁,撒上虾仁和红椒碎,入锅大火蒸6分钟,出锅时撒上葱花淋上热油即可。

煮妇心得:

如果觉得一棵娃娃菜切成两半比较大,也可以切成四半或者六半小一点方便食用。买不到娃娃菜可以用普通的大白菜代替。

粉丝很容易吸收汤汁变干,所以料汁的水分可以多一些才好吃。

喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味,就算没有虾仁也会好吃哦。

没有虾仁可以换成干贝、火腿、培根也会很香。 

来自随心煮意的美食菜谱分享 #九州筵席# 金银蒜粉丝蒸白菜

历史上的今天:

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