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－－－－－－－－－－－武汉糍粑鱼－－－－－－－－－－－
虽然从未真正到过武汉，去亲身体验那些数不胜数的特色美食~
但通过万能的淘宝，我也品尝到过方便擕带的武汉吃食儿。
比如狂好吃的大汉口热乾面和精武鸭脖，都是我这个馋猫三天两头下单的~~恩恩.
鸭脖儿我啃不来，买给妈咪吃。可对热乾面我真是疯狂的喜欢啊，味道很好很好很好噢~~
如果有机会的话，一定要亲自到武汉去过早儿，把现卖的热乾面吃个过瘾的说~
还有不曾品尝过的豆皮啦.烧梅..等等…想想都要流口水喃..赶紧转移话题.哈哈
文怡JJ做的周一做，周日吃的—–无敌美味【武汉糍粑鱼】推荐，我已经垂涎很久了闹。
可是自从今年3月打耳洞以来，耳朵一直不间断的髮炎，我就跟所有海鲜都绝缘叻。
没办法吃，可还是忍不住想要做来一试~~在海鲜市场买一条新鲜肥美的草鱼.
做这道文怡JJ家”无敌美味”的”保留菜式”,给我亲耐的妈咪吃，咔咔~
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◇◇武汉糍粑鱼◇◇
材料：
△醃制原料: 草鱼一条(约2斤)
花椒2大匙 盐1茶匙 乾红辣椒10根
薑末2大匙 蒜末2大匙
葱丝1小把 料酒1大匙
做法：
①.将草鱼去鳞去内髒后清洗乾淨。切去头部，然后将鱼身切成6-7cm均匀的小块，放入大碗中。
②.放入葱丝.薑末和蒜末。放剪成段的乾红辣椒，再倒入花椒.料酒和盐，用手轻抓拌匀。
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③.将抓拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中，封好口，放进冰箱冷冻室里醃制7天。
(一条鱼我平分装入两个密封袋来醃制~~)
冷冻腌制7天之后~~~
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④.取出醃制好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下，温度较高则日常解冻~)。
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⑤.鱼解冻到半乾时，将鱼身上的调料剥下，放入小碟子里备用。
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⑥.锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。鱼炕到两面金黄后捞出。
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⑦.将醃鱼的调料倒入锅中，加入酱油.白砂糖和一点点凉水。大火煮开后，
将鱼倒回锅中，盖上锅盖炖煮3-5分锺。
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⑧.打开盖子大火收汁，不够咸的话加点点盐调味，出锅之前再烹入几滴醋，
提升保持鱼块的鲜香。即可起锅装盘~~
盛盘后再撒一点白芝痲，不但增加香气，吃起来味道也会更丰富哦~~
闻着糍粑鱼的香味儿，看着这诱人的色泽。
我差点就大喊著”我不要耳朵”破戒啦~~哈哈哈~
妈咪边吃边点头，说很好吃鱼块也特别入味儿~
哈哈，我把它放进冰箱冷冻醃制了3个星期，味道能不足嘛~!
自己不能吃的东西就是容易忘记啊，笑~~
这道糍粑鱼还有另一个好处，就是可以冷热两吃哦.
热吃很不错，冷了更是别有一番风味~
若是家中宴客，拿来做一道冷盘，一定撑足面子哒，哇咔咔~~
这道美食菜谱来自 另类的腌制妙法–武汉糍粑鱼
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