【灰豆子的做法】兰州小吃

吃货一只。就酱紫~

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

有了原材料,家庭自制起来也很是简单

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化~不太喜欢这个味道

传统说是加蓬灰的~说起来这也不是个好东西~我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

有说炒过豆子效果会更好~勤劳的孩子们可以试试

 学而食习之

【灰豆子】

材料:麻色豌豆200G,红枣4颗,冰糖8颗,食用碱1/2茶匙

  1. 如图就是重要的原料麻色豌豆
  2. 豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
  3. 换水后加红枣4颗,冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
  4. 放在慢炖锅中炖5个小时即可(用其它锅来做也行,只是慢炖锅省事我就没尝试过别的)
  5. 放至温热时即可食用

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糖小饼Halloween的美食分享 兰州小吃【灰豆子】

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