简易避风塘排骨的做法,女人怕男人嫌她老

无肉不欢 甜蜜滋味

又做了排骨——简易避风塘排骨。

介绍

看上去复杂点,其实很简单:排骨先煮会儿,然后捞出来炸,再炒香面包慷就可以来。吃起来酥酥脆脆。需要注意的是,煮排骨的时间不要太长,熟了就好,不然煮烂了就没有了形状,无法另入油锅煎炸。

做清煮排骨或者什么红烧排骨是不怕火候的,即使把排骨肉煮得酥烂酥烂都脱了骨,也是肉烂在锅里的,烂就烂呗,一样吃在嘴里。

但是如果煮好的排骨还要煎炸,就不能火候太长,肉烂在了炖锅里,还怎么投入油锅怀抱呢。

恩,安心于炖锅的排骨就不怕岁月,但还需要另一种烹饪程序的排骨就得在意自己的成熟度——宁可生点,也绝不能熟过了。

新生活,非鲜嫩才有资格啊,难怪女人怕老。
前几日拍照,真是不矫情地说,拿了照片回来忍不住都哭了:神态安详得竟然有国母宋庆龄一张肖像的神韵。我无法容忍自己从五官到神态都向着中年妇女发展的趋势。小钻安慰我说:“没关系,人总要变老,我不嫌弃你变老。”

这安慰如火上浇油——说明我还是老了啊,不然应该安慰我照片拍得失真呀。于是我更是哭倒在小钻怀里:可是我自己怕老啊,从此生活没有了念想,都没有了让人神魂颠倒的姿色。

小钻惊住:啊?!你居然是因为怕着无法再让别人为你动心而怕老?!

晚上在网上遇到香榧,给她讲我感受到自己步入中年的难过。香榧一贯犀利:说明小钻还没把你搞定啊,不然你怎么那么怕老。女人怕老是因为对生活还有企图。

是呀,女人为什么怕老呢。怕那个人嫌自己老,可是那个人如果不嫌,还是怕老怕得不行,怕一旦被人嫌老,老得都没有勇气憧憬新生活——其实说到底,就是哀伤并绝望无法再享受生活里最大的乐趣——勾人心动、引人倾慕的虚荣啊。

哎,排骨怕老,是怕被这锅煮得没有的容貌不能再另一锅里烹饪自如;而女人怕老,内心深处原来是怕别的男人嫌她老而不再给她倾倒其裙下的虚荣啊。

食材

原料:排骨,面包糠(如没有,可按照步骤1自制),

配料:葱,蒜香蒜盐(如没有,可按照步骤4自制),姜,辣椒(不吃辣如我的人,可不用)

·葱、蒜都切碎。如果没有买到现成面包糠,可以自己做:切片面包去掉四边,然后切成小方丁,在通风处晾一两天风干后擀碎就可以了。

做法

1·先做开一锅水,把排骨放入开水中大火煮一分钟,以去血末。然后捞出排骨洗净。重新接一锅冷水,放入两三片姜,放入排骨煮。个人建议,排骨可以多煮些,一部分捞出做避风塘排骨,另一部分可以接着煮,最后加点苦瓜啊,或者莲藕什么的成排骨汤。

2·前20分钟就中火煮,保持汤水沸腾,这样煮出的汤比较白。再转小火煮10分钟(我买的排骨小,中火、小火地一共煮半小时就熟了,总之时间要看排骨块大小),捞出要做避风塘排骨的那部分,

3·排骨抹上香蒜盐。香蒜盐在家乐福等大超市的进口食品,或者调料柜台就有,有进口品牌,也有合资的。我买的叫“莫顿”,大约10元一瓶。

恩,如果没有香蒜盐,可以把蒜和洋葱拍碎,用纱布拧出汁,浇到排骨上,再再抹上一层普通的盐。或者把蒜拍成蒜蓉、把洋葱切成末抹到排骨上,但是炸之前记得把蒜蓉、洋葱末都擦掉。抹好的排骨要腌半小时或者更长。

4·炸之前,一定要擦干排骨水分。锅里放油,油热但是不冒烟的时候让入排骨炸,不用炸很久,排骨稍微变色就翻身炸,然后再变色就捞出。

5·炸好的排骨沥油备用。

6·锅里多留点底油,如果喜欢吃辣,放入辣椒先爆香,我不吃,所以是直接炒香葱末、蒜粒。要用小火哈。

7·蒜略金黄后,放入排骨翻炒。

8·然后倒入一碗面包糠。这使火要更小点,而且要不停翻炒,避免炒黑面包康。如果面包糠没有味道,稍微加点香蒜盐或普通盐。其实如果不介意面包糠是否金黄,稍微翻炒就可以出锅了.如果担心掌握不好火候,倒面包糠后,可以倒入些刚才炸排骨剩下的熟油.

9·这道菜热量很高,但是也很好吃呀!

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历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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