杨梅果酱&杨梅果汁的做法

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

虽然,北京的杨梅并不好吃,但是我依然固执地每年都会买些。我想,这便是一种情结吧。

每个人都会有很多情结,有的可能一直都难以实现,比如我初中同学至今天都记得我曾经渴望做个王妃;而有的情结却会慢慢变得让人淡漠,好象当我终于有能力可以买到最爱的一款车型时,心怀情结但行动却是瞄准了更高级的一款;而更多的情结,则是让我们偶尔地因为可以实现而温暖一下,感受到我们对生活曾有的的热情与动力,于是温暖了现在。比如,我每年都会吃北京的并不好吃的杨梅,记忆起一篇语文课文、一段纯真年代;继续一如继往地收集着与“东爱”有关的CD、漫画、小摆件,偶尔狂妄地把自己当作莉香一样,在那一瞬忘乎所以地自恋下而快乐不已。

情结,其实就是理想,是人生一定要怀有的东西.

继续杨梅吧:杨梅果酱&杨梅果饮

食材

杨梅果酱 

主料:杨梅3斤,其中一半煮水,一半做果酱

做法

1,将杨梅先粗粗冲洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟。

2,浸泡好的杨梅仔细冲洗干净。

3,然后准备两只碗,将杨梅在随便切一两刀,总之是把没有核的纯果肉放到一只碗里,那有核的果肉放到另一只碗里。注意呀,不要把肉切得太狠,让那核上一点肉都不带,杨梅水就没有了味道。

4,做果酱的,自然是用那没有核的果肉。先用些白糖腌半小时,这样既出水,又可以使味道更甜些。

5,腌好的杨梅放入锅中,然后再撒入白糖,并用小火加热。这一步注意,一是尽量用瓷盆或者是不锈钢,别用铁锅具;二是杨梅一煮也会出水,所以不用加水了,而且一会还要放入鱼胶水或者果冻。

6,将一小勺鱼胶粉加少许水溶解,然后倒入锅中。也许你没有鱼胶粉,那么就拿四只果冻吧。果冻里含有胶质,也可以使果酱粘稠。

7,用小火煮开后,要保持沸腾状态2分钟,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。如果没有,不加也凑合吧,那么就再多放两只果冻。

8,将半只柠檬汁挤汁倒入果酱中,待果酱粘稠后关火。

9,褪去粗热后,倒入无水、无油的干净密封瓶里,然后盖好密封盖倒扣至完全降温,再放入冰箱保存。瓶子最好装满,但是我这次做少了,反正第2天就吃,不会旧存,所以问题不大。`

11,一夜后,即可吃了。不过,也可以多放些日子。

13,补充下,这个就是我买的麦芽糖,是在友谊商店分店买的,似乎正名是友谊超级市场,在三里屯北街。

另一半——杨梅果汁

1,将杨梅先粗粗冲洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,浸泡好的杨梅仔细冲洗干净。

2,然后准备两只碗,将杨梅在随便切一两刀,总之是把没有核的纯果肉放到一只碗里,那有核的果肉放到另一只碗里。注意呀,不要把肉切得太狠,让那核上一点肉都不带,杨梅水就没有了味道。

3,把带核的那一碗杨梅果肉倒入锅中,放入冰糖,接足量水,也不用太多了,浓点其实好喝。

4,然后用小火慢煮20分钟,把果彻底煮散煮碎。

5,将果汁彻底晾凉后,过滤倒入杯中。

6,滤出的食物残渣可以放入纱布中,可以再积压些汁水,也可以一并扔水杯中放入冰箱冰镇。这样在冰镇过程中还可以再泡出点果味,喝的时候捞出并把汁水积压回杯中就可以了。

提问快速通道来自胖星儿的美食分享 一种情结——杨梅果酱&杨梅果汁

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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