鱼香豆腐的做法,下饭开胃

简介

煎到金黄的软嫩鸡蛋豆腐,再淋上咸香的碎肉汁,配饭也很好吃喔。好阵子没有煮豆腐料理了,刚好今天换了新锅子也想来复习一下自己煎豆腐的技巧有没有退步,还好这次没有漏气一样煎得很完美又可爱 ❤

材料

橄榄油1匙、鸡蛋豆腐(分16块切)1盒、猪绞肉(放置醃料中醃制)100克、生姜(切碎末)1茶匙、蒜仁(去膜切碎)2瓣、青葱(切葱花,葱绿葱白分开)1根、鸡高汤300ml

做法

step1
将以上的材料洗净切好备用,就可以开始料理囉!

鱼香豆腐

step2
热锅后倒入橄榄油。

step3
将豆腐放入锅中煎的外表金黄。

step4
要先把一面煎的变色后再翻面喔,用锅铲把豆腐推到锅边后,轻轻用筷子往内拨就可以完成翻面了,外表要煎得完整等等在翻炒的时候才不会容易破碎。

step5
将煎好的豆腐起锅备用。

step6
原锅放入醃过的猪绞肉炒至变色。

step7
加入蒜末/姜末/葱白一起炒香。

step8
放回豆腐与锅中食材一起炒拌均匀。

step9
倒入鸡高汤煮滚。

step10
加入搅拌好的鱼香酱汁与锅中食材一起煮入味,期间记得要尝一下味道确认咸度要不要调整,完成后就可以装盘,再撒上些葱花便完成

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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