莴笋肉馅的三种做法

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

感冒了。哎……

好在,之前有一篇更新因为哀悼日被暂时撤除了,所以在昏睡一天之后,趁着精神好点的时候找出来更新了。

不用担心,已经好多。而且因为是纯粹的受凉所引起的感冒,因此医生说不用紧张,只要好好地休息就可以了。

灾区的农民都开始插秧了,对于我们,也是做好自己的事情是最重要的了,不是吗?

我呢,就继续做好自己的家庭妇女吧:)

真的是自己越来越家庭妇女了:每样好东西都舍不得浪费一点,扔掉一把莴笋叶子也会内疚半日:那可是明目的好东西哦。所以,无论是莴笋叶子、萝卜缨子、西兰花梗,我对待它们都是像对待食材最精华的部分一样热情,都是抱以着很尊重的心来对待每样食物,因此每样食物也都那么善待我吧——特给面子,怎么做都好吃得让小钻点头说好。

不过,我也真是了得了得,一把莴笋叶子竟然配了肉馅后变出了三种风格完全不同的菜,一天一样,吃得小钻目瞪口呆:怎么还是莴笋叶丸子!——吼吼,家里现在人丁还没那么足,做一点东西都够吃两顿的。

虽然为了一把莴笋叶子,又是搭肉馅又是搭时间还要搭很多心思,但是乐趣也在其中,看着一把莴笋叶子变着花样似地每天都涣然一新地出现在餐桌上,也就愈加珍惜这莴笋叶子的好处,愈加把这莴笋叶子当作正经的食材,于是也就真的吃出莴笋叶的滋味。

好象越爱一个人,越爱就爱吧,也就越觉得生活的美妙。

所以,来看莴笋和肉糜的幸福生活吧——两个人的日子就该学习他们哈,变着花样地多姿多彩。

基础篇:莴笋肉馅

两种材料一种组合却有三种吃法

食材

原料:莴笋叶,肉糜

配料:料酒,盐,酱油,姜,香油

做法

1,莴笋叶洗净,至于配多少猪肉糜,完全看个人喜欢了,但是肉糜不可太少,不然做成丸子难以成团哦。

2,肉糜用料酒、酱油和少许盐、姜碎使劲顺着一个方向搅拌,让肉糜粘稠成团上劲,这一步很累也很重要哦,如果不上劲地话,包包子还好,汆丸子时就很容易散。

3,将莴笋叶切碎混合入打好的肉馅中,并根据口味再调一点盐,如果喜欢还可以加一点鸡粉,最后倒几滴香油香一下:)这样基础的莴笋肉馅就做好了。

花样一:莴笋肉馅三吃之包子

有菜亦有肉,这样的包子好吃又营养。特别是,做成煎包口感更好,还可以速冻起来更方便。

食材

莴笋肉馅,自发粉

做法

1,自发粉加水和面成面团,“自发”一下成大约2倍大小,然后包入莴笋肉馅,包成小包子,再稍微醒个20分钟2次发酵。

2,平底锅抹适量油,加热,油温后放入包子,然后倒入一些水,水面大约在包子的1/4处(如果包子太大,就在1/3处),盖好锅盖焖到水完全干(如果水干了包子没熟,中间可以加水),并发出“滋滋”声,这就说明包子熟了,包子底部也煎焦了。

3,底儿脆皮软很好吃。

4,如果一次包得比较多,还可以直接把包子放入冰箱,做成速冻包子。

花样二:莴笋肉馅三吃之丸子汤

菜肉丸子也是值得推荐的家常菜,和冬瓜、鸡汤配在一起,亦汤亦菜,简单又可口。

食材

莴笋肉馅,冬瓜,鸡汤,香菜

做法

1,做开一锅水,然后关火,让水温下降到大约85度。将肉馅挤出丸子,下入锅中。

2,很重要滴一点,就是水一定不要沸腾,这样就避免丸子一下锅就散了。我基本都是关着火来挤丸子的,边挤边下锅。如果觉得水温实在太低了,也可以点小火稍微加热下水,但是一定别沸腾。丸子下锅后先沉底再浮上来,就说明丸子熟了。

3,把煮好的丸子捞出备用。

4,另外拿一只锅,倒入鸡汤,放入冬瓜,开锅后下丸子再次煮开。

5,出锅前撒入香菜即可。如果鸡汤不咸,记得加盐哈。

花样三:莴笋肉馅三吃之茄子烩丸子

丸子做多了也可以速冻啊,然后换着花样来炒,每次都可以味道独特。

这个做法是小钻最喜欢吃的:炒香洋葱后,加了意大利面酱和香肠一起炒了吃,味道浓郁。当然,也可以用番茄沙司或番茄酱来炒,味道会稍有区别。

来自胖星儿的美食分享 莴笋叶与肉馅的幸福生活

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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