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蛤蜊，俗称蚌，是一种中高级海鲜水产类食材。

蛤蜊具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。路边摊上的各式“花甲”，就是蛤蜊类美食。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，而且氨基酸种类组成及其配比较为合理，很好地被人体吸收消化。

食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质，同时具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种功效。