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丁香，通常是指一种花卉，但干燥后的丁香可用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿，是一种较为高级的食材，初学者不宜尝试。
丁香又称丁香、洋丁香，是著名的庭园花木。因为丁香花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，所以在园林中广泛栽培应用。
丁香喜充足阳光，也耐半荫。适应性较强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，病虫害较少。
丁香原产中国华北地区，在中国已有1000多年的栽培历史，是中国的名贵花卉。