【十三香小龙虾的做法】夏季最挑逗味蕾的美食
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小龙虾,是一种常见的水产类食材。
小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,形似虾而甲壳坚硬。
小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
小龙虾摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,但在食物匮缺时,小龙虾们会自相残杀,吃自己同类,相当残忍。
小龙虾在世界各地都有养殖,并形成数量巨大的野外种群。由于小龙虾适应性强,抗逆能力强,食性广泛,种群增殖速度快,常剪断农作物,特别是稻作物,并可能与当地淡水螯虾物种发生竞争。同时,小龙虾们会对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁,破坏当地食物链。
小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
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