标签： 食用盐

食用盐，是最最基础的厨房调味品。

食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。

食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。但碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。所以食用盐应该密封保存，同时避免高温。